Торт-безе...ммм объеденье)
Вы здесь
Для начала забежим в магазин и закупимся. Для основы нам нужно: 5 белков, пакетик ванильного сахара, 150 г простого сахара, 70 г сах. пудры, 4 чайных ложки кукурузной муки.
И для начинки и гарнировки: 300 г клубнички, 4 столовых ложки сах. пудры, 3/8 л жирных сливок.
Теперь можно приступать к приготовлению тортика:
Сначала сделаем основу. Белки с ванильным сахаром взбиваем в пену, постепенно добавляя сахар и сахарную пудру. Взбиваем, пока не образуется тугая пена и пока сахар не раствориться. Сверху осторожно насыпаем кукурузную муку и очень очень осторожно подмешиваем в взбитые белки. Теперь разогреваем духовку погорячее. Кладем на противень пергаментную бумагу (что б безе не прилипло и не подгорело) и половину массы выливаем на подготовленное "рабочее место" (то есть на противень) в виже круга. Диаметр его должен быть приблизительно 24 см. Оставшейся массой украшаем основу по краям, выпуская взбитые белки в виде шариков. Теперь безе должно подсохнуть в духовке часа полтора (но лучше все же следить за тем, что б оно не пересохло). Когда основа готова выключаем духовку и оставляем безе минут на 15 не вынимая. А пока приготовим начинку. Тут все очень просто. Протираем половину клубники в пюре и смешиваем с 2 ст. л. сахара. Сливки с остальной сах. пудрой взбиваем в пену. Теперь достаем основу и заполняем ее крутой пеной. Сверху выкладываем ягоды и мажем клубничным пюре. Все) Тортик готов! Поверьте: очень вкусно и просто!
Комментарии
люблю безе)
если сделать духовку погорячее как там можно держать 1,5 часа протвень с бизе????
над будет как нить сделать)) люблю готовить такие штуки))
Ням-ням
[quote=Trinette]если сделать духовку погорячее как там можно держать 1,5 часа протвень с бизе???? [/quote]
я иногда пеку обычное безе, и после того как ставишь протвень в духовку надо выключить газ и тогда через 1,5 часа можно смело открыть и получится то что надо, но духовку нода предварительно оч сильно разогреть.
удачи.
надо будет сделать!!!!
LOVE LIFE
Не люблю безе
Страницы