Персиковый пирог (десерт) (без выпечки). Специально для летних дней

Вы здесь

В честь ДР, захотелось мне чем-нибудь вас, любимых, угостить. Да не просто картинкой из инетеа, а собственно-ручно приготовленным "тортиком". Вспомнился мне тут один десерт фруктового пирога без выпечки, который я делала прошлым летом , и очень кстати, в таку жару что еще может буть лучше холодненького фруктового освежающего тающего во рту десерта? Иногда так хочется сладенького, а я например к духовке сейчас могу подойти под страхом смертной казни))))) На выручку приходят рецепты десертов без выпечки. Их много, но этот особенно запал мне в душу, да и я его самолично пробовала. Несмотря на большое описание, все делается легко и быстро, результат потрясный. Тот вариант, который я привела, думаю можно менять, импровизировать, как кому будет угодно. Надеюсь, вам понравится и пригодится этот вкусный, прохладно фруктовый рецепт пирожного.
Итак...
Ингридиенты:
•4 персика (я использовала консервированные)
•В оригинале -100 г бисквитного печенья «савоярди», честно не знаю что это такое и где взять, у меня печенье типа «Юбилейное».
•5 ст.л. амаретто ( для тех кто не употребляет алкоголь можно заменить на апельсиновый сок грамм, 100-150). И в том и другом случае получится вкусно.
•200 мл апельсинового сока (+ можно сироп от персиков),
•400 г сметаны
•10 г желатина
•2 ст.л. сахара
•1 пакетик ванильного сахара
•2 ст.л. пластинок миндаля
дополнительно:
•пищевая пленка для формы

1.Этот десерт можно делать как со свежими персиками, так и с консервированными. Мне по душе консервированные персики, и удобнее и быстрее. Итак, персики вынимаем из сиропа и даем ему стечь. Режем персики на дольки не слишком тонкие, но и не слишком толстые.
2.В случае, если есть свежие персики, то необходимо сначала их очистить от кожицы. Для этого надо сделать надрезы крест на крест на вершинке персика и залить их на пару минут кипятком, слить горячую воду, обдать холодной водой и снять кожицу и после всех операций удалить косточку, а затем уже порезать на дольки.
3.Замачиваем желатин в небольшом количестве холодной воды. Пусть постоит, а пока приступим к другой процедуре.
4.К апельсиновому соку - в оригинале нужно добавить амаретто ( автор добавляла ром, настоянный на ягодах), я добавила сироп от персиков, сахар, ванилин. Всю эту смесь сильно нагреть, но не кипятить. Апельсиновый сок я делала сама, свежевыжатый, давила руками)))). Если нет амаретто, соответственно надо сока немного больше в раза 1,5, одна часть для приготовления «горячей» части, вторая – см.далее.
5.Савоярди (печенья) я не нашла, подозреваю, что в моей «Пятерочке» такого отродясь не было)))) поэтому купила обычное печенье типа «Юбилейное» (желательно выбрать печеньки потолще), очень переживала что не получится с ними, но нет ,вполне вышло достойно. Итак, печенья нужно обмакнуть в апельсиновый сок (холодный) и выложить в один слой в форму, предварительно застланную пищевой пленкой. Желатин вынуть из воды растворить в приготовленном горячем апельсиновом соке. Эту смесь сока с желатином влить в сметану и тщательно перемешать.
6.Теперь всей это вкуснятиной заливаем наши печенюшки. Сверху выкладываем дольки персика, у меня еще было пару абрикосов, я их также выложила сверху, но это необязательно.
7.Можно посыпать лепестками жаренного миндаля, у меня увы и ах такого не было.
8.Ставим форму в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
9.Как только пирог застынет, при помощи пленки вынимаем пирог из формы, режем его на порционные куски и подаем к чему наша душенька лежит: чай, кофе, сок, вино, шампанское))))).

Комментарии

вверх ссылка
20.07.2011 - 11:21

aquaje:Савоярди (печенья) я не нашла

А в гугле Вас, очевидно, забанили. Достаточно простое в изготовлении бисквитное печенье, которое, к сожалению, ничем невозможно заменить в рецепте.

вверх ссылка
20.07.2011 - 11:25

Кошка Шредингера:А в гугле Вас, очевидно, забанили.

Ну не в гугле же его покупать?...
Как будет время, соберусь, попробую сделать. Танюш, спасибо за рецепт! ништяк

вверх ссылка
20.07.2011 - 12:09

Кате-ринка:Ну не в гугле же его покупать?...

В гугле находится рецепт и печется савоярди дома. Или варианты, кроме как покупать, не рассматриваются?

вверх ссылка
20.07.2011 - 12:35

Кошка Шредингера:савоярди

бисквитные палочки эти? по-моему далеко от печенья по вкусу ушло. С ними тирамису, вроде, делают?

вверх ссылка
20.07.2011 - 12:54

Кошка Шредингера:А в гугле Вас, очевидно, забанили. Достаточно простое в изготовлении бисквитное печенье, которое, к сожалению, ничем невозможно заменить в рецепте.

)))) не спорю) ну прости засранку что испаганили рецепт обычным печеньем ржу да я знала что нужно бисквитное, но на тот момень бегать по Москве в его поисках не очень хотелось, а на районе тольк 5-ка...там ничего такого не было. просто рискнула взяла какое было. Я ж не настаиваю именно на нем))) тем более получилось вкусно, слопалось достаточно быстро)

Кошка Шредингера:В гугле находится рецепт и печется савоярди дома.

Кошка Шредингера, неее ,в моем клиническом случае, лучше обычное печенье, я с выпечкой не дружу, она у меня получется очень редко , только бы испортила ржу

Кате-ринка:Как будет время, соберусь, попробую сделать.

спасибо Катюнь)

вверх ссылка
20.07.2011 - 12:57

aquaje:4 персика (я использовала консервированные)

У меня есть свежие, без разницы?

реверанс

вверх ссылка
20.07.2011 - 13:04

Королева:У меня есть свежие, без разницы?

да без разницы ) улыбка

aquaje:еобходимо сначала их очистить от кожицы. Для этого надо сделать надрезы крест на крест на вершинке персика и залить их на пару минут кипятком, слить горячую воду, обдать холодной водой и снять кожицу и после всех операций удалить косточку, а затем уже порезать на дольки.

вверх ссылка
20.07.2011 - 14:52

aquaje, хмм спасибо за рецептик, правда готовить вообще лень. Но очень хочется что-то повкуснее. ржунимагу

реверанс

вверх ссылка
20.07.2011 - 15:00

aquaje:в моем клиническом случае, лучше обычное печенье, я с выпечкой не дружу, она у меня получется очень редко , только бы испортила

Вот и я так же. Кроме того, в моём доме нет духовки, чтоб что-то печь.

вверх ссылка
20.07.2011 - 15:08

Королева:спасибо за рецептик, правда готовить вообще лень. Но очень хочется что-то повкуснее. ржунимагу

так мне тоже влома )))) это так ..воспоминания молодости, год назад готовила))) просто вспомнилось ржу ну думаю , нахалка , пусть не приготовлю, так напишу смущена но на самом деле легко делается, намешал залил, поставил в холодильник))) кстати думаю персики можно заменить и на бананы или клубнику, тоже вкусно будет)

Кате-ринка:Кроме того, в моём доме нет духовки, чтоб что-то печь.

а у меня такая духовка...короче печка-буржуйка двухкомфорочная....вот и я думаю, это у меня из-за нее выпечка не получается или все-таки руки не из того места? ржунимагу

Страницы

Блондинки умничают

Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро! (Винни-Пух)
Нормально идти в гости, когда зовут. Ужасно идти в гости, когда не зовут. Однако самое лучшее — это когда зовут, а ты не идешь. С. Довлатов
Окружающие любят не честных, а добрых. Не смелых, а чутких. Не принципиальных, а снисходительных. Иначе говоря — беспринципных. С. Довлатов
Если всё расписано на небесах, что же остаётся человеку? … — Подробности … придумай подробности - сочинишь судьбу …
А может стоит все же поднять свою попу?
Нужно жить всегда влюбленным во что-нибудь недоступное тебе. Человек становится выше ростом от того, что тянется вверх (c) Максим Горький.
Русский дайвер должен быть толстым и тупым... Толстым, чтобы не мерзнуть в холодной воде, а тупым, чтобы не спрашивать зачем туда лезть...